Uma Nova Era para a Confeitaria Brasileira
O Confeitar Brasil, evento que se originou de uma comunidade no Facebook em 2016, chega à sua nona edição. Agora ampliado e renomeado, o evento ocorrerá entre os dias 3 e 5 de março, no Expominas, localizado no bairro Gameleira, Zona Oeste de Belo Horizonte. Com uma expectativa de receber cerca de 15 mil visitantes, o evento promete ser um marco para a confeitaria no Brasil. Segundo a idealizadora e coordenadora, Dani Formigueiro, 50 empresas expositoras estarão presentes e uma programação repleta de atividades será oferecida.
A previsão é de que o Confeitar Brasil gere um faturamento médio de R$ 7,4 milhões, impactando positivamente a economia local em até R$ 30,6 milhões por meio de gastos com hospedagem, alimentação, transporte e compras. Dani destaca que, ao longo dos anos, o evento se transformou de um encontro regional em um verdadeiro ponto de encontro nacional. “Mais de 70% do público atualmente vem de fora do estado, e isso é um sinal claro de que a confeitaria está se expandindo e se tornando cada vez mais valorizada”, afirma.
Programação Diversificada e Oportunidades de Aprendizado
A poucos dias da Páscoa, o evento trará seis arenas dedicadas a aulas de confeitaria e gastronomia, que abordarão técnicas, tendências e palestras focadas em empreendedorismo. Temas como gestão, vendas, branding e posicionamento serão discutidos, proporcionando insights valiosos para os participantes. Outra novidade é o concurso de bolos artísticos e uma competição chamada “Confeitar ao Vivo: O Combate”, onde confeiteiros enfrentarão desafios com temas e ingredientes específicos.
Além disso, uma parceria com o Sindicato das Indústrias de Panificação do Estado de Minas Gerais (Amipão) visa cadastrar confeiteiras interessadas em atuar em padarias, abrindo novas oportunidades de trabalho. “O mercado está se diversificando, e existem novas possibilidades como consultoria e produção terceirizada, que podem ser feitas no conforto do lar”, explica Dani.
Inclusão e Empoderamento Feminino no Evento
O público do Confeitar Brasil é majoritariamente feminino, mas cada vez mais homens têm ocupado espaços tanto como participantes quanto como palestrantes. O evento também se destaca por sua preocupação com a inclusão, oferecendo aulas adaptadas para pessoas com síndrome de Down e para surdos. “Embora o Confeitar tenha começado como um evento voltado para mulheres, a confeitaria é um espaço aberto a todos que desejam compartilhar conhecimento e crescer juntos”, destaca Dani Formigueiro.
Panorama do Mercado Global de Confeitaria
O mercado de confeitaria apresenta um crescimento significativo em todo o mundo. Relatórios como o da Mordor Intelligence apontam que o mercado global deve atingir US$ 280,8 bilhões até 2030. Além disso, o estudo da The Business Research Company revela que o segmento de bolos deve crescer de US$ 97,69 bilhões em 2025 para US$ 127,31 bilhões em 2029, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,8%.
Para aqueles que desejam aproveitar a demanda da Páscoa, as tendências incluem ovos de colher, cascas recheadas e embalagens diferenciadas. Dani destaca: “A novidade deste ano é o ovo em fatias, embora considere que é um produto mais difícil de escalar para iniciantes. Produtos como biscoitos artísticos e sobremesas em grupo têm se mostrado mais viáveis e acessíveis, inclusive com opções que atendem público restritivo, como produtos zero açúcar e zero lactose, que também terão espaço em nossa programação”.