Uma Celebração Única da Cultura Mineira
No último dia 25, o Mercado Central de Belo Horizonte foi palco de uma festa inusitada e saborosa: a montagem do maior bolo de jabuticaba do mundo, que impressionou com seus 61 metros de comprimento. A ação, promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em parceria com a Associação dos Produtores de Derivados da Jabuticaba de Sabará (Asprodejas), marca as comemorações dos 40 anos da Abrasel, que será celebrado em 2026.
A presidente da Abrasel em Minas Gerais, Karla Rocha, destacou a importância dessa iniciativa, que vai além do ato de celebrar. Para ela, a junção das duas entidades simboliza um momento de valorização das tradições locais, especialmente com a escolha da jabuticaba, uma fruta que tem forte conexão com a cultura mineira. Sabará, conhecida como a “Cidade da Jabuticaba”, é famosa por sua produção e também abriga um festival dedicado à fruta.
“Sabará é reconhecida por ter uma das melhores produções de jabuticaba, e a nossa intenção foi promover a diversidade da culinária mineira”, comentou Karla. “Queremos mostrar que existem outras riquezas além do tradicional doce de leite, e essa fruta é um excelente exemplo disso.”
O Processo de Preparação do Bolo
A elaboração do bolo ficou sob a responsabilidade do Instituto Gourmet, que utilizou compotas de jabuticaba fornecidas por produtoras ligadas à Asprodejas. Atualmente, a associação é composta por 28 produtores que se dedicam a criar derivados dessa fruta tão apreciada.
Elizabeth Antônia Torres, presidente da Asprodejas, expressou sua esperança de que a iniciativa atraia mais atenção para o produto local. “Reconhecer este bolo como o maior de jabuticaba contribui para a valorização do nosso produto. A jabuticaba de Sabará é notoriamente mais doce e reflete a dedicação das nossas produtoras”, ressaltou Elizabeth.
Local Estratégico: Mercado Central de Belo Horizonte
A escolha do Mercado Central como local para a montagem do bolo foi considerada estratégica pela Abrasel-MG. “O Mercado é um símbolo de nossa cidade e representa uma vasta diversidade gastronômica. Portanto, é o espaço perfeito para celebrarmos nossos 40 anos”, declarou Karla.
Luiz Carlos Braga, superintendente do Mercado Central, também se mostrou entusiasmado com a parceria: “Receber a Abrasel para essa celebração é motivo de grande orgulho. Temos uma história de 96 anos e é gratificante ver uma entidade de 40 anos mantendo o mesmo espírito de evolução e preservação de tradições”, afirmou.
Comemorações e Apoios
A produção do maior bolo de jabuticaba do mundo não é apenas uma singularidade, mas também parte de uma série de eventos comemorativos pelos 40 anos da Abrasel. As atividades em Minas Gerais tiveram início no dia 21 e se estenderão até o dia 29 de março, integrando a programação do 44º Encontro Nacional da entidade.
Dentre os apoiadores do evento, destacam-se empresas e instituições como Bis Soluções em Seguros, BR Gorjeta, CDL Belo Horizonte, iFood, e a Prefeitura de Belo Horizonte. O evento também conta com a colaboração nacional de Ambev, BAT, Pluxee e Sebrae, além do apoio institucional de entidades como a Asprodejas, Casa Geraldo, e o Governo de Minas.
A parceria cultural e educacional é fomentada pelo Sistema Comércio, que inclui CNC, Fecomércio-MG, Sesc, Senac e os sindicatos empresariais. Tudo isso mostra que a iniciativa vai muito além do bolo: é um movimento que reforça a identidade e a cultura mineira.