Chefs de Minas Gerais Participam de Imersão Promovida pelo Sebrae Minas
Vinte chefs mineiros, integrantes do projeto Academia de Chefs, participaram de uma imersão gastronômica em Belo Horizonte organizada pelo Sebrae Minas. Durante três dias, os profissionais participaram de uma programação intensa que incluiu consultorias especializadas, visitas técnicas e troca de experiências. O objetivo foi reforçar competências essenciais para gestão, posicionamento de mercado e valorização da identidade cultural alimentar da região.
Primeiro Encontro Presencial e Objetivos do Projeto
Este foi o primeiro encontro presencial dos chefs desde o lançamento da Academia de Chefs, ocorrido em abril. Ao longo do ano, a iniciativa pretende estimular os participantes a ampliar sua competitividade, aumentar a rentabilidade dos Negócios e fortalecer suas marcas pessoais no cenário gastronômico de Minas Gerais.
Durante a imersão, os chefs receberam formação em gestão estratégica, construção de marca pessoal, identidade cultural alimentar e posicionamento profissional. Eles também visitaram restaurantes em Belo Horizonte acompanhados por chefs renomados como Gabriel Trillo, Felipe Leroy e Rusty Marcellini, este último também pesquisador gastronômico.
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Resultados Esperados e Relatos dos Participantes
Márcia Machado, gerente de Indústria, Comércio e Serviços do Sebrae Minas, destaca que a expectativa é que os conhecimentos adquiridos se traduzam em aumento do faturamento, fortalecimento no mercado, maior visibilidade das marcas e consolidação da autoridade dos chefs em seus segmentos.
Maycon Mazza, da Mercearia Tamém, em Divinópolis, relata que a experiência já impacta positivamente seu negócio. “Foi um período intenso e de muito aprendizado, trabalhamos pontos que ainda tinham dificuldades. Já percebo uma mudança significativa no meu posicionamento e no do restaurante, com fortalecimento das duas marcas. Isso me deixa muito animado para assumir novos desafios valorizando a cozinha do Centro-Oeste de Minas”, afirma.
Celimar Arthuso, chef do Restaurante Celi: Vida & Sabor, em Timóteo, ressalta a importância da troca com outros empreendedores. “Participar do projeto foi um privilégio. Muitas vezes ficamos focados na rotina e desconhecemos outras realidades. O contato com diferentes negócios permite trazer ideias e implementar melhorias sem enfrentar as mesmas dificuldades”, explica.
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Apoio Contínuo e Histórico do Projeto
A seleção dos participantes da Academia de Chefs considerou o histórico de atuação e resultados obtidos por meio do programa Prepara Gastronomia, criado em 2020 para impulsionar micro e pequenas empresas do setor de alimentação fora do lar. O programa oferece consultorias, oficinas de gestão e acesso a mercados, atendendo mais de 15 mil empresas em Minas Gerais.
Em 117 municípios mineiros no ano passado, o Prepara Gastronomia apoiou mais de 90 festivais gastronômicos e mais de 3 mil pequenos negócios, consolidando-se como estratégia para o desenvolvimento econômico e turístico através da gastronomia.
Para mais informações, acesse o site do projeto: sebrae.mg/academiadechefs.