Comitiva de BH Leva Gastronomia Mineira para Macau
Pelo segundo ano consecutivo, a capital mineira, Belo Horizonte, é reconhecida na “International Cities of Gastronomy”, uma feira que acontece em Macau, China, e reúne cidades que ostentam o título de “Cidade Criativa da Gastronomia”, concedido pela Unesco. O evento, que ocorrerá entre os dias 20 e 30 de março, contará com a participação de três restaurantes, dois chefs e duas marcas representativas da rica cultura gastronômica de Minas Gerais.
O Café Palhares, um dos mais tradicionais de Belo Horizonte, com quase 90 anos de história, é um dos destaques da comitiva. Conhecido pelo seu famoso KAOL, que combina linguiça, arroz, molho, farofa, couve e torresmo, o restaurante, sob o comando de André Palhares, terá que adaptar seu cardápio para a feira. “Não vamos preparar o KAOL na China devido à logística de insumos e ao modelo da feira, que é mais focado em pratos menores e petiscos”, explica o chef. Como alternativa, ele criou uma prexeca suína, acompanhada de conserva de cebola e molho de goiaba agridoce, que busca trazer um pouco da tradição mineira para o paladar internacional.
Pratos Tradicionais com um Toque de Inovação
Outro prato que estará presente na feira é o “Comida de Reinado”, desenvolvido pela chef Mariana Gontijo, do restaurante Roça Grande. Junto com o chef Yves Saliba, ela fará uma apresentação ao vivo, mostrando a fusão de diferentes culturas brasileiras através de ingredientes como tutu de feijão e carne de panela. Mariana enfatiza que seu prato reflete a rica mistura de influências indígenas, africanas e portuguesas, conectando-se ao tema da feira deste ano, “Fusão Criativa”.
“Estou muito honrada e emocionada com o convite. É uma grande responsabilidade representar séculos de história da nossa cultura alimentar”, destaca a chef. A exibição promete não apenas deliciar o público, mas também provocar uma reflexão sobre a importância das tradições gastronômicas mineiras.
Mercearia Matula Leva o Sabor de Minas para o Mundo
A presença de BH na feira não fica restrita a restaurantes. A Mercearia Matula, idealizada por Daniela Fernandes, também estará presente. Ela planeja levar produtos que simbolizam a rica produção artesanal mineira, como a goiabada da Zélia e o café especial do Teresa Café. “Queremos mostrar uma Minas Gerais que se expressa através da comida, da memória e das histórias que os alimentos carregam”, afirma Daniela. Para ela, cada participante da comitiva representa um pedaço único da história da gastronomia mineira.
O Feijão como Protagonista
O restaurante Feijão, localizado no Centro de Belo Horizonte, também fará sua estreia na feira, levando dois pratos que homenageiam o feijão, um ingrediente querido tanto por mineiros quanto por brasileiros em geral. O feijão tropeiro e um caldinho de feijoada, reconhecida como a melhor de BH no Prêmio Cumbucca, são as apostas do chef Fernanda Abdallah. “Queremos apresentar ao público a BH que vivemos e a nossa rotina alimentar”, explica.
Doce Sabor de Minas
A Julieta Biscoito, marca criada por Ana Laura Faria, levará à China um biscoito que combina o sabor salgado do queijo com a doçura da goiabada. “Cada mordida deve contar um pedacinho de Minas”, diz Ana, que busca conquistar o público internacional com seus produtos artesanais. A expectativa é que a diversidade e a riqueza dos sabores mineiros impressionem os visitantes da feira.
Clássicos da Cozinha Mineira com Toque Asiático
O Bar Pirex, também presente na comitiva, promete levar clássicos mineiros como pão de queijo e torresmo, além de criar uma fusão com elementos da culinária asiática. Isabela Rocha, chef do bar, explica: “Nosso objetivo é apresentar a rica cultura alimentar de Minas, enquanto incorporamos um toque que ressoe com os sabores asiáticos.” A ideia é que os visitantes não apenas conheçam os pratos mineiros, mas também os relacionem a uma experiência familiar.
Com uma comitiva diversificada, Belo Horizonte está pronta para se destacar em Macau, mostrando ao mundo o que a culinária mineira tem a oferecer. O evento promete ser uma excelente oportunidade para celebrar a criatividade e a tradição gastronômica, conectando sabores de diferentes partes do mundo.