Desafios no Café Cultura Bar
A Band exibe nesta terça-feira (07) um novo episódio de Pesadelo na Cozinha, que desta vez se passa no Café Cultura Bar, localizado em Belo Horizonte, Minas Gerais. O chef Erick Jacquin se depara com um restaurante que enfrenta sérios problemas de higiene, uma infraestrutura deficiente e uma equipe que carece de preparo.
No programa, além da reforma do ambiente, Jacquin terá a missão de profissionalizar os colaboradores e, principalmente, mudar a mentalidade do proprietário para revitalizar o estabelecimento. A situação é alarmante; as instalações elétricas e hidráulicas, feitas pelo próprio dono, estão expostas e representam um risco, já que frequentemente causam choques em quem trabalha no local. O dono, orgulhoso de seu trabalho, declarou: “O Jacquin vai ter que chegar e me convencer muito das mudanças porque tudo aqui fui eu que fiz”.
A crise se agrava pela recusa do empresário em encarar a realidade do seu negócio. Após se negar a experimentar alguns pratos e dar uma volta pela cozinha, o chef não hesita em criticar: “O seu restaurante fede, é imundo e horrível. Você desrespeita as pessoas que trabalham aqui. É a vergonha da profissão”.
Além disso, em uma cena impactante, Jacquin aconselha um cliente a não pedir fígado e o convida a ver como o prato é feito. O espaço do Café Cultura Bar é peculiar, dividido em dois imóveis sem acesso direto entre eles, o que complica a operação. Uma área chamada de “boqueta”, onde os pedidos são preparados para entrega, está situada muito próxima ao chão, forçando os funcionários a se agachar em um ambiente visivelmente sujo.
Diante da resistência e do orgulho do proprietário, Jacquin terá que superar um grande desafio para organizar todos os aspectos do restaurante e garantir que o espaço gastronômico renasça com sucesso.