Oportunidades no Mercado de Hamburguerias
A trajetória de sucesso das hamburguerias Nimbus, American Bulls e Foraster, localizadas em Belo Horizonte, serve como um exemplo inspirador para aqueles que desejam empreender no setor. As histórias dessas três empresas foram destacadas na série especial “Hambúrguer Artesanal, o Sabor de Minas que Conquista o Brasil”. Iniciando como pequenos negócios, elas hoje têm uma impressionante venda de mais de 40 mil sanduíches por mês e conquistaram prêmios em nível nacional. Além disso, a série enfatizou que é possível saborear um hambúrguer artesanal a partir de R$ 26.
Mas, afinal, qual é o segredo dessas hamburguerias de sucesso? E qual o caminho a seguir para quem pretende ingressar nesse empreendimento? A última matéria da série, veiculada na sexta-feira (3), revelou como o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae Minas) pode ser um aliado fundamental nesse processo.
A Importância da Gestão no Empreendimento
Simone Lopes, coordenadora estadual do programa Prepara Gastronomia no Sebrae Minas, destaca que o pilar essencial para o sucesso não reside apenas no sabor dos produtos, mas também na gestão do negócio. “O caminho começa principalmente pela organização do pequeno empreendimento. É necessário estruturar processos e garantir regularidade nas operações”, explica Lopes. De acordo com ela, a padronização dos produtos é crucial para que os clientes tenham uma experiência de qualidade a cada visita.
Embora empreender no setor de alimentação possa ser desafiador em qualquer local, Simone observa que a cidade de Belo Horizonte oferece uma vantagem competitiva significativa devido à sua reputação como uma capital gastronômica de renome nacional e internacional. Para a especialista, o empreendedor local deve utilizar esse histórico a seu favor, estabelecendo uma conexão emocional com o público.
“Temos um diferencial, que é aproveitar a fama de BH e Minas Gerais para construir uma narrativa poderosa para o negócio”, afirma Simone Lopes. Ela ressalta que uma narrativa bem elaborada, aliada a um produto de alta qualidade, pode engendrar uma comunidade fiel em torno da marca. “Os clientes se identificam com a assinatura daquele estabelecimento. O que faz aquele hambúrguer ser especial? Que produto atrai o cliente de tal forma que ele deseja retornar?”, questiona a coordenadora, reforçando a necessidade de uma identidade única no mercado.
A Importância da Formação e da Experiência
Simone também enfatiza que estudar o setor é indispensável. No caso das hamburguerias Nimbus, American Bulls e Foraster, seus fundadores não hesitaram em buscar conhecimento e experiência em São Paulo, o principal mercado do país. “Foram oito anos de muitos testes, experimentando queijos, ajustando proporções de ingredientes e apostando em parcerias com bons fornecedores”, explicou Luiz, da hamburgueria Nimbus.
Para a analista do Sebrae, essa estratégia é válida. “É fundamental estar atualizado e refletir sobre qual é a identidade do produto. Que tipo de oferta está sendo apresentada e como esse diferencial será comunicado ao público? As capacitações, a vivência do empreendedor e a construção de um repertório consistente sobre o que está em alta no mercado facilitarão o posicionamento dessa pequena empresa”, destacou Simone.
Apoio ao Empreendedorismo Gastronômico
Para aqueles que desejam trilhar o caminho de sucesso dessas hamburguerias, o suporte técnico é imprescindível para transformar uma ideia promissora em um negócio viável. O Sebrae, por meio do programa Prepara Gastronomia, disponibiliza assistência desde a idealização do projeto até análises de viabilidade financeira e taxas de retorno.
“O Sebrae é a entidade que pode fornecer todo o suporte necessário para que esse empreendedor possa abrir um negócio no setor gastronômico”, assegura Lopes. Os novos empreendedores que buscam profissionalizar sua produção artesanal podem entrar em contato diretamente pelo telefone 0800 570 0800.